سلام! بهعنوان تامینکننده لاکتوباسیلوس فرمنتوم، اخیراً سؤالات زیادی در مورد اینکه چگونه این سویه پروبیوتیک تحت تأثیر حضور اکسیژن قرار میگیرد، دریافت کردهام. بنابراین، فکر کردم که به این موضوع بپردازم و بینش هایی را با همه شما به اشتراک بگذارم.
ابتدا اجازه دهید کمی در مورد لاکتوباسیلوس فرمنتوم صحبت کنیم. این یک باکتری اسید لاکتیک است که در منابع طبیعی مختلف مانند غذاهای تخمیر شده، روده انسان و حتی حفره دهان یافت می شود. این پسر کوچولو فواید بسیار خوبی برای سلامتی دارد. این می تواند به حفظ میکروبیوم روده سالم، پشتیبانی از هضم غذا و حتی تقویت سیستم ایمنی کمک کند. به همین دلیل است که یک عنصر محبوب در بسیاری از مکمل های پروبیوتیک است.
حال به این سوال بزرگ بپردازیم: آیا لاکتوباسیلوس فرمنتوم تحت تأثیر حضور اکسیژن قرار می گیرد؟ خوب، پاسخ کوتاه بله است، اما کمی پیچیده تر از این است.
لاکتوباسیلوس فرمنتوم یک بی هوازی اختیاری است. این به چه معناست؟ یعنی هم در حضور و هم در غیاب اکسیژن می تواند زنده بماند. با این حال، رفتار و رشد آن بسته به سطح اکسیژن در محیط آن می تواند تغییر کند.
در یک محیط غنی از اکسیژن، لاکتوباسیلوس فرمنتوم هنوز هم می تواند فرآیندهای متابولیکی خود را انجام دهد، اما ممکن است همه چیز به آرامی در یک محیط بی هوازی (بدون اکسیژن) پیش نرود. اکسیژن می تواند باعث استرس اکسیداتیو به باکتری شود. استرس اکسیداتیو زمانی اتفاق میافتد که بین تولید گونههای فعال اکسیژن (ROS) و توانایی سلول در سمزدایی آنها عدم تعادل وجود داشته باشد. ROS می تواند به اجزای سلولی مانند DNA، پروتئین ها و لیپیدها آسیب برساند.
هنگامی که لاکتوباسیلوس فرمنتوم در معرض اکسیژن قرار می گیرد، مجبور است مقداری از منابع انرژی خود را برای مقابله با این استرس اکسیداتیو مصرف کند. مکانیسم های دفاعی خاصی مانند تولید آنزیم های آنتی اکسیدانی مانند سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز را فعال می کند. این آنزیم ها به خنثی کردن ROS مضر کمک می کنند. اما این مصرف انرژی می تواند سرعت رشد باکتری ها را کاهش دهد.
در مقابل، در یک محیط بی هوازی، لاکتوباسیلوس فرمنتوم می تواند تمام انرژی خود را بر روی رشد و تولید مثل متمرکز کند. بدون نیاز به مبارزه با استرس اکسیداتیو، می تواند با سرعت بیشتری تکثیر شود. به همین دلیل است که وقتی در حال کشت لاکتوباسیلوس فرمنتوم در آزمایشگاه هستیم، اغلب سعی می کنیم یک محیط بی هوازی ایجاد کنیم تا بهترین نتایج رشد را به دست آوریم.
جنبه دیگری که باید در نظر گرفت محصولات متابولیکی لاکتوباسیلوس فرمنتوم است. در یک محیط بی هوازی، عمدتاً اسید لاکتیک را از طریق تخمیر تولید می کند. اسید لاکتیک نه تنها برای ایجاد یک محیط اسیدی در روده مهم است، که می تواند از رشد باکتری های مضر جلوگیری کند، بلکه دارای برخی از خواص سلامتی - ارتقاء دهنده برای میزبان است.
هنگامی که اکسیژن وجود دارد، مسیر متابولیک می تواند کمی تغییر کند. این باکتری ممکن است علاوه بر اسید لاکتیک، محصولات جانبی دیگری نیز تولید کند. این محصولات جانبی به طور بالقوه میتوانند اثرات متفاوتی بر عملکرد باکتری و مزایای کلی سلامتی داشته باشند.
حال، بیایید لاکتوباسیلوس فرمنتوم را با برخی دیگر از سویه های شناخته شده لاکتوباسیلوس مقایسه کنیم. وجود داردلاکتوباسیلوس رویتری،لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، ولاکتوباسیلوس سالیواریوس.
Lactobacillus Reuteri نیز یک بی هوازی اختیاری است، شبیه به Lactobacillus Fermentum. مجموعه منحصر به فرد خود از مزایای سلامتی مانند کمک به مشکلات گوارشی و حفظ سلامت دهان و دندان را دارد. درست مانند لاکتوباسیلوس فرمنتوم، رشد آن می تواند تحت تأثیر اکسیژن قرار گیرد، اما ممکن است حساسیت ها و پاسخ های متفاوتی به استرس اکسیداتیو داشته باشد.
لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس یکی دیگر از پروبیوتیک های محبوب است. اغلب در محصولات لبنی استفاده می شود. می تواند تا حدودی اکسیژن را تحمل کند، اما شرایط بی هوازی را نیز برای رشد مطلوب ترجیح می دهد. وجود اکسیژن می تواند بر فعالیت متابولیک آن و تولید مواد مفید مانند ویتامین ها و ترکیبات ضد میکروبی تأثیر بگذارد.
لاکتوباسیلوس سالیواریوس معمولا در دهان و روده انسان یافت می شود. این پتانسیل در پیشگیری و درمان عفونت های مختلف نشان داده است. هنگامی که در معرض اکسیژن قرار می گیرد، باید متابولیسم خود را تطبیق دهد و این می تواند بر توانایی آن در استعمار روده و ارائه مزایای سلامتی تأثیر بگذارد.
بنابراین، چگونه همه این اطلاعات برای ما به عنوان تامین کنندگان و برای شما به عنوان کاربران بالقوه لاکتوباسیلوس فرمنتوم اهمیت دارد؟
برای ما تامین کنندگان، درک اثرات اکسیژن بر لاکتوباسیلوس فرمنتوم برای تولید بسیار مهم است. ما باید سطوح اکسیژن را در طول فرآیند کشت به دقت کنترل کنیم تا از تولید با کیفیت و کمیت بالا اطمینان حاصل کنیم. همچنین باید در حین نگهداری و حمل و نقل، قرار گرفتن در معرض اکسیژن را در نظر بگیریم. اگر باکتری ها برای مدت طولانی در معرض اکسیژن بیش از حد قرار گیرند، زنده ماندن آنها می تواند کاهش یابد، به این معنی که محصول کمتر موثرتری دریافت خواهید کرد.
برای شما، اگر از مکمل های لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده می کنید، مهم است که آنها را به درستی ذخیره کنید. آنها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و مطمئن شوید که ظرف به خوبی بسته شده است تا قرار گرفتن در معرض اکسیژن به حداقل برسد. این به حفظ زنده ماندن باکتری کمک می کند و اطمینان حاصل می کند که از حداکثر مزایای سلامتی برخوردار هستید.
اگر سازندهای هستید که به دنبال ترکیب لاکتوباسیلوس فرمنتوم در محصولات خود، مانند نوشیدنیهای پروبیوتیک یا کپسولها، هستید، باید با یک تامینکننده قابل اعتماد کار کنید که این مسائل مربوط به اکسیژن را درک کند. ما می توانیم لاکتوباسیلوس فرمنتوم با کیفیت بالا را که در شرایط بهینه تولید شده است برای اطمینان از اثربخشی آن در اختیار شما قرار دهیم.
ما همیشه اینجا هستیم تا به هر سوالی که ممکن است در مورد لاکتوباسیلوس فرمنتوم داشته باشید پاسخ دهیم. این که آیا شما علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد خواص آن، نحوه تولید آن، و یا نحوه استفاده از آن در محصولات خود هستید، فقط تماس بگیرید. ما مشتاق شروع گفتگو و کشف فرصت های تجاری بالقوه هستیم. اگر به فکر خرید لاکتوباسیلوس فرمنتوم هستید، برای بحث دقیق در مورد قیمت، مشخصات محصول و گزینه های تحویل، با ما تماس بگیرید.
مراجع
- Holzapfel، WH، Haberer، P.، Snel، J.، Schillinger، U.، و Hus در 'T Vol, JH (1998). مروری بر فلور روده و پروبیوتیک ها مجله بین المللی میکروبیولوژی مواد غذایی، 41 (1)، 85 -
- مایور، سی، و کولادو، ام سی (2018). رویکردهای پروبیوتیک و پری بیوتیک برای تعدیل میکروبیوتای روده میکروارگانیسم ها، 6(3)، 82.
- وانگ، جی، و شائو، جی (2014). تأثیر اکسیژن بر رشد و متابولیسم لاکتوباسیلوس پلانتاروم. مجله علوم لبنیات، 97(12)، 7771 - 7779.